Retour vers le futur !!!
À l’occasion du FIFF, Radio Solidarité met les petits plats dans les grands et revisite les recettes cultes du cinéma. Parce que derrière chaque réplique légendaire se cache parfois une saveur oubliée, nous vous proposons de passer de l’écran à l’assiette avec des créations gourmandes inspirées des films qui ont marqué nos mémoires.
Valse des sirènes de la féerie dansante
Croustillants de gambas et sauce aux piments doux maison
Le 5 novembre 1955… Hill Valley s’illumine, les voitures brillent sous les néons du diner et un air de rock’n’roll s’élève : Mr. Sandman, bring me a dream…
C’est le soir du bal de la Féerie Dansante, celui où tout bascule pour Marty et Doc. Entre deux voyages temporels, une petite faim se fait sentir. Rien de mieux qu’une entrée pleine d’énergie pour tenir le rythme d’une nuit qui défie le temps !
Croustillants de gambas et sauce aux piments doux maison
Ces croustillants de gambas dorés à souhait rendent hommage à cette époque swing et pétillante. Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ils s’accompagnent d’une sauce aux piments doux qui réveille les papilles sans brûler les circuits.
Ingredients
- 12gambas décortiquées
- 4feuilles de brick
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1jaune d’œuf
- Huile de friture
- 2petits piments rouges doux(pour la sauce)
- 1gousse d’ail(pour la sauce)
- 1morceau de gingembre frais (2 cm)(pour la sauce)
- -1cuillère à soupede sucre(pour la sauce)
- 1cuillère à soupede vinaigre de riz(pour la sauce)
- 1cuillère à caféde sauce soja légère(pour la sauce)
- Quelques brins de coriandre
Method
Préparation
-
Prépare la sauce :
Mixe les piments, l’ail, le gingembre, le sucre et le vinaigre. Fais réduire 10 minutes à feu doux, ajoute la sauce soja et la coriandre. Laisse tiédir : ta sauce “Hill Valley” est prête ! -
Prépare les croustillants :
Coupe chaque feuille de brick en quatre. Sur chaque quart, pose une feuille de basilic et une gambas.
Badigeonne les bords de jaune d’œuf, roule serré et fais frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la couleur dorée rappelle la carrosserie de la DeLorean. Égoutte sur du papier absorbant. -
Dressage temporel :
Dispose les croustillants dans de petites corbeilles rétro et sers avec un ramequin de sauce maison.
Et pendant que tu croques, laisse-toi emporter par le son de Johnny B. Goode. Après tout… personne n’a dit que voyager dans le temps empêchait de se régaler !
Recipe Notes
À savourer comme au cinéma
Un clin d’œil à Retour vers le futur (1985), film culte de Robert Zemeckis.
Entre nostalgie des années 50 et cuisine fusion, cette recette marie croquant, douceur et un zeste de folie. Comme un aller-retour gustatif entre le passé et le futur.
Bon appétit.
Nutritional Information
Velouté de Potiron “Potion Magique d’Halloween”
Journée mondiale des pâtes – 25 octobre
Le 25 octobre, on célèbre la Journée mondiale des pâtes, symbole universel de convivialité et de créativité culinaire. Nées il y a plus de 2000 ans, les pâtes ont traversé les époques pour devenir un plat incontournable dans le monde entier.
À cette occasion, découvrez une recette simple et raffinée : des pâtes fraîches maison accompagnées d’une sauce crémeuse au citron, au basilic et aux noisettes grillées. Une alliance parfaite entre douceur, fraîcheur et croquant, qui rend hommage à la gastronomie italienne tout en y ajoutant une touche d’originalité.
Sherlock Holmes au dessert !
Quand Sherlock Holmes clôt une enquête, Mrs Hudson passe aux fourneaux !
Ce trifle pomme-mascarpone, inspiré du célèbre détective de Baker Street, mêle pommes fondantes, crème onctueuse et éclats de macarons dans un dessert aussi raffiné qu’une déduction de Holmes.
Un clin d’œil à l’Angleterre, parfait à savourer devant un bon film policier, une tasse de thé à la main.
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