“Le Tour du monde en 80 jours”
À l’occasion du FIFF, Radio Solidarité met les petits plats dans les grands et revisite les recettes cultes du cinéma. Parce que derrière chaque réplique légendaire se cache parfois une saveur oubliée, nous vous proposons de passer de l’écran à l’assiette avec des créations gourmandes inspirées des films qui ont marqué nos mémoires.
Autour du film “Le Tour du monde en 80 jours” et de la recette de Bombay
Lorsqu’on évoque Le Tour du monde en 80 jours, on pense aussitôt à l’aventure, à l’exotisme et aux mille saveurs découvertes par Phileas Fogg et son fidèle serviteur Passepartout. Dans leur incroyable périple, l’étape de Bombay (aujourd’hui Mumbai) est un passage marquant, une escale haute en couleurs où se mêlent les senteurs d’épices, le tumulte des rues et la chaleur indienne.
Cette recette de “Poulet Sauce Bombay” évoque cette halte pleine de contrastes. Rehaussée de gingembre, de curry et d’une touche sucrée de miel, elle reflète la richesse des parfums d’Inde et l’esprit de découverte du roman et du film.
À travers ce plat, on retrouve la philosophie du voyage selon Jules Verne : oser franchir les frontières, goûter à l’inconnu et se laisser porter par la curiosité. Une cuisine comme une aventure, où chaque bouchée transporte vers un ailleurs.
Poulet Sauce Bombay
Citation du livre
« Le guide lui fit boire quelques gorgées d’eau et de brandy, mais cette influence stupéfiante devait se prolonger quelque temps encore. Sir Francis Cromarty, qui connaissait les effets de l’ivresse produite par l’inhalation des vapeurs du chanvre, n’avait aucune inquiétude sur son compte. »
-- Jules Verne, Le Tour du monde en 80 jours
Bombay (Mumbai), Inde
Un plat riche en épices et en symboles, à l’image d’une Inde fascinante et foisonnante, reflet d’une étape culinaire du grand voyage de Jules Verne.
Ingredients
- 5c. à soupec. à soupe de sauce soja
- 2c. à soupede gingembre en poudre
- 6gousses d’ail épluchées et écrasées
- 1tablette de bouillon de volaille fondue dans 125 ml d’eau chaude
- Thym
- 1c. à caféde curry
- 1c. à caféde “Cuisiné à l’indienne” en poudre
- 2tomates coupées en dés
- 1poulet découpé en morceaux(Pour le plat)
- 2oignons émincés(Pour le plat)
- 2c. à soupede miel(Pour le plat)
- 2c. à soupede vinaigre balsamique rouge(Pour le plat)
Method
Préparation
- Dans un saladier, préparer la marinade des tomates avec 3 cuillères à soupe de sauce soja, le gingembre, l’ail, le curry, le thym, le bouillon de volaille et le mélange “Cuisiné à l’indienne”.
- Dans un faitout, faire dorer les morceaux de poulet, puis les réserver.
- Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils blondissent. Ajouter le vinaigre, le reste de sauce soja et le miel.
- Lorsque les oignons sont bien dorés, verser le contenu du saladier (la marinade) dans le faitout.
- Déposer le poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
Recipe Notes
Servir chaud, accompagné d’un riz basmati ou de naans, pour un voyage immédiat vers les rives parfumées de l’Inde.
Bon appétit.
Nutritional Information
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