Calendrier de l’Avent Culinaire 21 décembre
Atayef(Syrie)
Crêpes farcies
Les Atayef sont des crêpes traditionnelles syriennes, particulièrement populaires pendant le Ramadan, mais également appréciées lors des fêtes comme Noël. Ces crêpes légères sont farcies de noix, de fromage ou de crème, puis frites ou cuites au four. Enrobées d’un sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger, elles sont un véritable délice qui allie douceur et convivialité.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Atayef
Ingredients
- 200gde farine
- 50gde semoule fine
- 1cuillère à soupede sucre
- 1cuillère à caféde levure sèche
- 1/21/2 cuillère à caféde levure chimique
- 300mld’eautiède
- 100gde noix hachées ou de fromage non salé(type ricotta)
- 1cuillère à soupede sucre
- 1cuillère à soupede fleur d’oranger
- 150gde sucre
- 100mld'eau
- 1cuillère à soupede jus de citron
- 1cuillère à soupede fleur d’oranger
- Huile pour friture(ou four préchauffé à 180°C)
Method
-
Mélanger les ingrédients secs :
- Dans une casserole, mélangez la farine de riz (ou maïzena), le sucre, la noix de coco râpée, la poudre d’amandes, et une pincée de sel.
-
Ajouter le lait :
- Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
-
Cuire la crème :
- Faites chauffer la casserole à feu moyen tout en remuant continuellement avec un fouet.
- Lorsque la crème commence à épaissir, baissez le feu et ajoutez l’extrait de vanille. Continuez à remuer jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et épaisse (environ 10-15 minutes).
-
Servir :
- Versez le Keshkul dans des bols ou des coupes individuelles. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
-
Décorer :
- Avant de servir, garnissez chaque portion de pistaches ou d’amandes concassées, et d’un peu de noix de coco râpée pour une touche finale.
Recipe Notes
Astuce ou Variante
- Astuce : Pour une version encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
- Variante : Ajoutez une touche de zeste de citron ou d’orange pour une saveur légèrement acidulée.
Nutritional Information
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