Calendrier de l’Avent Culinaire 19 décembre
Couscous sucré aux raisins secs (Tunisie)
Le couscous sucré aux raisins secs, également appelé mesfouf, est une version festive et sucrée du couscous traditionnel tunisien. Ce plat est souvent préparé pour des occasions spéciales comme les fêtes religieuses ou les célébrations familiales. Parfumé à la cannelle et à la fleur d’oranger, ce couscous doux et léger est servi en dessert ou en collation.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Couscous sucré aux raisins secs
Ingredients
- 300gde semoule de couscous moyenne
- 100gde raisins secs
- 50gde sucre
- 30gde beurre
- 2cuillères à souped’eau de fleur d’oranger
- 1cuillère à caféde cannelle moulue
- 1pincée de sel
- 50gd’amandes ou de pistaches concassées(optionnel, pour la garniture)
Method
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Préparer les raisins secs :
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez et réservez.
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Cuire la semoule :
- Placez la semoule dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.
- Versez doucement de l’eau tiède sur la semoule tout en remuant avec vos mains pour bien l’humidifier. Laissez reposer 10 minutes pour que la semoule absorbe l’eau.
- Faites cuire la semoule à la vapeur pendant 15 minutes dans un couscoussier ou une marmite adaptée. Remuez de temps en temps pour éviter les grumeaux.
-
Ajouter les saveurs :
- Transférez la semoule cuite dans un grand bol. Ajoutez le beurre, le sucre, la cannelle, et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.
- Incorporez les raisins secs réhydratés.
-
Servir :
- Disposez le couscous sucré dans des assiettes ou un plat de service. Saupoudrez de cannelle et garnissez d’amandes ou de pistaches concassées, si désiré. Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Recipe Notes
Astuce ou Variante
- Astuce : Ajoutez une touche de lait ou de yaourt nature au moment de servir pour plus d’onctuosité.
- Variante : Remplacez les raisins secs par des dattes ou des figues hachées pour varier les saveurs. Vous pouvez également y ajouter des zestes d’orange pour une note encore plus parfumée.
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