Recette de Kefta d’Agneau au Boulgour

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Un Voyage Culinaire au Cœur des Traditions Orientales

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Liban

Découvrez une recette exquise qui vous transportera directement au cœur des saveurs orientales : les Kefta d’Agneau au Boulgour. Ce plat traditionnel, riche en goût et en texture, offre une combinaison parfaite d’agneau haché finement assaisonné, de boulgour tendre, et d’aromates frais, le tout relevé par des épices chaudes comme le cumin et la cannelle. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce mets se distingue par sa préparation unique et ses saveurs envoûtantes. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour égayer votre quotidien, suivez pas à pas cette recette pour réussir à coup sûr des kefta juteux et savoureux. Préparez-vous à éveiller vos papilles et à impressionner vos convives avec ce délice culinaire qui promet un voyage gustatif inoubliable.

Kefta d'Agneau au Boulgour

  • AuteurLaurent
  • Préparation1h20
  • Temps de cuisson10 min
  • Total1h30
  • StylePlat
  • CuisineLibanaise
Portions 4

La recette

Ingrédients

  • 750gd'agneau haché
  • 150gde boulgour
  • 50gde pignons
  • 1oignon
  • 2gousses d'ail
  • 1/2botte de persil
  • 1cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2-cuillère à caféde cannelle en poudre
  • 1œuf
  • Huile d'olive
  • 25cld'eau
  • Sel - Poivre

Méthode

1. Préparation du Boulgour
  • Mettez le boulgour à tremper dans un récipient d'eau froide pendant 30 minutes.
2. Préparation de la Farce
  • Mixez les pignons, le persil, l'ail, et l'oignon.
  • Transférez cette mixture dans un saladier.
  • Ajoutez la viande hachée et les épices. Mélangez bien.
  • Incorporez le boulgour rincé et égoutté, l'eau, et l'œuf battu.
  • Salez et poivrez au goût.
  • Mélangez et laissez reposer la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
3. Façonnage et Cuisson
  • Modelez la farce du bout des doigts en forme de saucisses de 10 centimètres de long et 3 centimètres d'épaisseur. Utilisez une longue broche en métal, en prévoyant 2 brochettes par personne.
  • Arrosez d'huile d'olive.
  • Faites griller les kefta au barbecue ou sous le gril du four pendant environ 10 minutes.
4. Service
  • Servez les kefta bien chauds, accompagnés de taboulé et de pain libanais.

Notes de la Recette

Cette recette claire et détaillée vous permettra de réaliser des kefta d'agneau au boulgour savoureux et parfaitement assaisonnés. Bon appétit !

Informations Nutritionnelles

La recette de Kefta d'Agneau au Boulgour combine gourmandise et bienfaits nutritionnels. Riche en protéines de qualité grâce à l'agneau, elle favorise la réparation musculaire et la croissance. Le boulgour, un grain entier, enrichit le plat en fibres, aidant à une bonne digestion et à la sensation de satiété. Bien que l'agneau apporte des graisses saturées, l'huile d'olive offre en contrepartie des graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur. Ce plat est également une source importante de fer, de zinc, et de vitamines du groupe B, essentiels pour l'énergie, la santé immunitaire, et le bien-être général. Avec une gestion appropriée des portions, ce mets s'intègre parfaitement dans un régime équilibré, offrant à la fois plaisir culinaire et avantages nutritionnels.
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