Calendrier de l’Avent Culinaire 13 décembre
Pan de Jamón (Venezuel)
e Pan de Jamón est un pain salé traditionnel vénézuélien servi pendant la période des fêtes de Noël. Farci de jambon, de raisins secs et d’olives, ce pain unique combine des saveurs sucrées et salées dans une harmonie parfaite. Il symbolise la richesse des traditions culinaires vénézuéliennes et est souvent le point central des repas de fête en famille.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Pan de Jamón
Ingredients
- 250gde farine
- 1cuillère à soupe de sucre
- 1/2cuillère à café de sel
- 1cuillère à café de levure sèche de boulanger
- 125mlde lait tiède
- 30gde beurre mou
- 1oeuf
- 200gde jambon (type jambon cuit)
- 50gde raisins secs
- 50gd’olives vertes dénoyautées
- 1cuillère à soupe de beurre fondu (pour badigeonner)
Method
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Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de lait et levure, l’œuf, et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
-
Préparer la garniture :
- Faites tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède pour les réhydrater. Égouttez et réservez.
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Assembler le Pan de Jamón :
- Étalez la pâte en un grand rectangle sur une surface légèrement farinée.
- Disposez les tranches de jambon sur toute la surface, en laissant un bord libre. Parsemez les raisins secs et les olives uniformément.
- Roulez la pâte en un rouleau serré, en partant du côté le plus long. Scellez bien les bords pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
-
Laisser lever et cuire :
- Placez le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le pain avec le beurre fondu.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
-
Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de trancher et de servir. Le Pan de Jamón se déguste aussi bien chaud que froid.
Recipe Notes
Astuce ou Variante
- Astuce : Ajoutez une pincée de sucre dans la garniture pour accentuer le contraste entre les saveurs sucrées et salées.
- Variante : Remplacez les olives vertes par des olives noires ou ajoutez du fromage râpé pour une version encore plus gourmande.
Nutritional Information
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